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太原縣商業老字號回眸

 

 

 

 

 

  太原縣城是在明洪武八年﹙1375年﹚在晉陽古城遺址上建成的。明、清、民國時期,乃全縣政治、經濟、文化中心。那時,全縣商業老字號的存在和發展有著相當的規模。清乾隆年間,全縣有商號492家,有旅棧、米店、綢緞布匹店、錢莊銀號、飲食服務等18個行業,凸現了康乾盛世的繁榮景象。

義利并重:經商致富之道

    1933年,全縣有商戶147戶,資本257724元(銀元),店員1286人。到1937年時,有商號146家,其中布莊12家,較大的有積成信、乾元德;糧店20家,名氣大的有涌泉長、聚泉盛;中西藥鋪11家,著名的有義同生、德和藥店(至今);文具店3家,著名的有四景堂(至今),這個文具店既經營筆、墨、紙、硯,還能石印課本、書刊。在抗戰期間,曾經為我黨秘密印制毛澤東的《論持久戰》一書,也為抗日民主政府供應文具紙張等。有飯鋪5家,雜貨鋪7家,醬醋店5家,旅店17家。

    新中國成立前夕,縣城先后有商業字號200多家,其中飯鋪9家,蒸食鋪9家,糕點鋪5家,元宵鋪2家,藥店9家,書店4家,油酒米面店9家,雜貨鋪11家,鞋鋪2家,醋坊3家,旅店4家,制醬鋪2家,酒坊1家,肉鋪5家,菜鋪6家,旱煙店3家,銀匠鋪4家,車馬店38家,木匠鋪6家,理發店4家,釘鞋鋪4家,賃鋪8家,當鋪4家。另外還有氈坊、染坊、皮坊、飴坊、裁縫鋪、舊貨鋪、照相館、銅匠鋪、黑白鐵鋪、打麻繩鋪、裱糊畫匠鋪等?梢哉f大凡群眾衣食住行所需的各種生產、生活用品應有盡有。

    在太原縣當時管轄的四大鎮中,小店鎮、北格鎮、晉祠鎮的商業比較發達。小店鎮的旅店尤其盛行,因為它是太原府通往晉中、晉南的必經之地,車旅店就有十幾家,著名的有寶和店,占地25畝,駱駝店占地15畝,可見其規模之大。糧店7家,年貿易額上百萬斤。綢緞布匹店8家,如大商號“德興泰”,有職員40余人,并且派專人常年居住蘇州、杭州采購綢緞直接進貨。北格鎮是太原縣的產糧區,為糧食交易中心,有糧店4家。當時太原府每天的糧食行情必須先摸清北格鎮糧食行情后才敢開盤定價,可見其影響之大。晉祠鎮是當時的金融中心,有錢莊6家,均由祁縣、太谷人任股東,曾有民諺曰“金太谷,銀晉祠”。西寨村的閻蹯楚及另一個太原商人王全,是在明朝實行“開中制”①之后第一批受惠的太原商人。他們以鹽而商,發家致富,成為太原的富豪家族。晉源東街的秦家,在最興盛時,光是運送商品的車馬隊伍就能排三四公里長。劉家堡的王惠、王憲兄弟倆經商重義,商號名稱均以“義”字打頭,如“義和成”“義和泉”“義和貞”等。1912年至1930年,在太原市開設錢莊“晉裕隆”和“晉豐匯”兩處,“義恒當”當鋪兩處。不僅太谷有錢莊,還在太原東米市創立“晉泉通”糧油店,這個店規模最大時,員工達七八十人,先后在小店、北格、晉源、晉祠設立分店。鼎盛時他們經營的店鋪作坊達30余處,員工在五六百人以上。兄弟倆既有商業頭腦,又有經營策略,是太原縣首富,為繁榮當地經濟貢獻不小。

    商業字號的命名,滲透著中國傳統文化的血液,傳承著幾千年的文化精髓,標志著商店主人的經營理念和商號信譽,以及對商號未來的期盼,因此選名非常講究,一般選用祥、和、福、德、泰、昌、盛、義、利、益、興、隆、誠、信、永、茂、慶、瑞、同、寶、聚、積、善、榮、全、仁、富、裕等吉祥字眼。如“聚泉盛”“誠記糧店”,“謙益永”“晉裕隆”錢莊銀號,“德盛當”“晉裕當”當鋪,“德生厚”“謙聚恒”綢緞店,油酒米面店有“同心順”“寶聚泰”等,書店有“四景堂”“四吉堂”等,醬園有“源泉!,木匠鋪有“三泰成”,賃鋪有“德瑞永”等,就連車馬店也要起個好名號,如“萬盛店”“仁義店”……總之是以吉祥的字來表達商業字號的長盛不衰,以文促商,鞏固商號信譽,起到積極的推動作用。另外還有招攬顧客的好辦法,那就是在商店門口懸掛商幌。我國自宋朝以來就出現商幌,至新中國成立前基本存在。商幌也可以說是早期的商業廣告的雛形。商幌分為實物商幌,即賣什么就懸掛什么,如麻鋪就在商店門口掛一縷麻,開門掛出,閉店取回。實物附屬品幌子。無法掛出的商品,商家就用相關的附屬物代替。如油店就掛一個“油瓶”,鞋鋪就掛一個鞋盒。商品模型幌子。如賣膏藥的就掛一塊紅布,中間涂畫一個大黑點。旗簾幌子,飯鋪多用旗簾做幌子,上寫“聚和園”,就像《沙家浜》中的“春來茶館”一樣。含有隱示暗喻的幌子,這種幌子外地人一般看不出是什么意思,但是當地人一眼就能認出,是民俗特色的一種。掛藍色籠屜的幌子是清真飯店,紅色籠屜的為一般飯店,即大教館子,不忌葷腥。如果是三個紅色籠屜就是大車店。文字牌子。如裁縫鋪掛一個木牌子,上寫“某某成衣局”。

 

誠實守信:為商做人之本

    太原縣商業老字號繼承和發揚了晉商以質量求生存、靠誠信謀發展的優良傳統。他們注重信譽,講求質量,把它看作是商業發展的生命線!暗潞退幍辍弊约菏召、采集、加工藥材,并根據病人的需要制作各種丸藥!疤斐商柛恻c鋪”自產自銷各色花式點心,如有人家辦白事宴,主家要拿很厚重的祭祀禮品,就用他家的點心,用完以后還允許退回所剩余的點心!皩毦厶钡扔途泼酌娴,除了胡麻油從晉北直接進貨外,其余均靠自己釀酒、碾米、磨面,保證了質量!皟珊瞎仭敝谱髟呐疵祝ń祝┦浅鄻、硬底、小站營等村產的“晉祠大米”,俗稱“河沫米”②,加工精細,水煮元宵時,講究“露七分”(滾圓的元宵十分之七漂浮在水上)。又如“三泰成木匠鋪”,生產家具、農具及棺材,從選料、鋸削、打磨、油漆等幾道工序都很認真,一絲不茍。所出售的全是合格的一等產品,尤其是它的產品“燒弓扁擔”,件件都是好產品,當時曾流傳著這樣的評價:“四友兒(該店掌柜兼生產者)做的農具簡直做絕了!”至今在晉源地區還被許多上了年紀的人津津樂道。

    “和為貴”,“和氣生財”是晉商精神的精髓,太原縣商業老字號的經營者大都秉承這一傳統。商店老板和店員對顧客總是笑臉迎送,在買賣過程中真正做到“百挑不厭”“百問不煩”。不管買賣做成與否,態度一樣和藹,心平氣和,體現了“買賣不成仁義在”,“貨有高低三等價,客無遠近一樣親!

    誠實守信、義利并舉是晉商精神的內涵,它們支撐著山西商業取得了舉世矚目的輝煌業績。

    注:①開中制:明朝初年,為防御北方外族侵入,沿北方邊境設立了九個軍事重鎮,稱“九邊重鎮”,從東向西依次是遼東、薊鎮、宣府、大同、偏關、延綏、寧夏、固原、甘肅。當時九鎮駐軍863000人,配備軍馬342000余匹。為解決龐大隊伍的軍需供應,明朝實行“開中制度”即鼓勵商人就近為沿邊軍鎮輸入軍糧和馬料,政府據其數量發給商人相關憑證,商人拿著這種被稱為“倉鈔”的憑證,便可以到官方指定的內地售鹽處按一定比例,以優惠價格買到相當數量的鹽,然后再將所購鹽按市價賣出,從中獲利。

    ②河沫米:指當時太原縣晉水流經赤橋、硬底、小站營三個村所產的大米。因當時赤橋村盛產草紙,草紙制作過程中,原料須經石灰水浸泡,帶有石灰味的廢水流向這三個村所產的稻谷碾下的米俗稱河沫米。用這三個村產的江米滾下的元宵,在煮的時候可以漂在水面上露出七分。

 

文來源:太原晚報20130828;本文作者:

太原道制作 http://www.atttk.site ( 2013-10-10 )

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